안녕하세요.발코니나 작은 텃밭에서 채소를 직접 길러 보면, 식탁 위 재료가 훨씬 더 풍성하고 믿음직스럽게 느껴지는 즐거움을 누릴 수 있습니다. 그중에서도 특유의 쌉싸름한 향과 톡 쏘는 맛이 매력적인 루꼴라는 샐러드와 파스타, 피자 토핑 등 다양한 요리에 활용하기 좋은 채소입니다. 이번 글에서는 초보자도 손쉽게 시작할 수 있는 루꼴라 키우기의 핵심 포인트부터 수확 후 요리법까지, 알차게 소개해 드리겠습니다. 1. 루꼴라의 특징과 장점서양 요리에 자주 등장하는 대표적 허브 채소로, 영문 명칭은 ‘Arugula’ 또는 ‘Rocket’으로 불립니다. 잎이 길고 가느다란 형태를 띠며, 씹을 때 살짝 매콤한 풍미가 올라오는 것이 특징입니다. 비타민 C와 철분, 칼슘 등이 풍부해 영양학적 가치도 높고, 생으로..
